Розовое варенье
В среду, 16 мая 2012 в 21:18:36
В среду, 16 мая 2012 в 19:36:54, Memer пишет:
Рецепты
I Сухое варенье
100гр. лепестков розы постепенно, в течении дня, перетереть с 500гр. сахара.
Перетирать нужно деревянной ложкой в эмалированной кастрюле. Потом сложить в баночку, накрыть бумагой и завязать. Хранить в холодильнике.
Хорошее средство от простуды, ангины, стоматита, болезни десен. Взять в рот немного с чайную ложку и держать. и так несколько раз.
II Розовое варенье (без лепестков)
Лепестки роз поместить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы покрыть и поставить на сутки, затем отжать и процедить. В жидкость добавить сахар, такое же количество, сколько сока и сок 1-го лимона (или 1чайную ложку лимонной кислоты). Варить 2-3 мин., разлить по банкам и закатать.
С таким вареньем можно пить чай, очень вкусно)
Мышки делают розовое варенье) Jill Barclem, Brambly Hedge.
а еще розовое варенье у меня ассоциируется с Птичкой певчей, где Фаридэ, называли - Гюльбешекер (варенье из лепестков роз)
Ленивые картофельные пирожки с мясом
В воскресенье, 08 апреля 2012 в 22:15:49
В моём семействе любят вкусно покушать. Особенное же удовольствие - вкусный завтрак в выходной (или прогульный :-)) день, когда все дома, все спали сколько хотели, проголодались и никуда не спешат. Никуда, кроме кухни.
И вот с этого момента я начинаю чувствовать себя котом Матроскиным в ту пору, когда у них тётя жила. Все отдыхают как угодно, а кот - на кухне, за кастрюлями.
Но я и сама люблю кушать вкусно. Так что же делать? Особенно если открываешь холодильник, а там.... грустно смотрят на тебя остатки былой роскоши. А за новой в магазин идти можно, но не до завтрака же.
И вот тут приходит на помощь фантазия.
В этот раз у меня обнаружилось грамм 300 фарша, столько же сырой картошки, пара яиц и одна средняя луковица. Ну а перец, соль и сушеная зелень - это по вкусу и всегда есть.
Всё вышеперечисленное отправляется в кухонный комбайн, и через минуту-другую имеем непонятную, но точно съедобную массу.
Она похожа на тесто для оладий. Ну что же, и пожарим это как оладки.
Получился вкусный деканьский завтрак.
На одно только не хватило у меня фантазии: не придумала я названия этому блюду.
А может быть, я вовсе ничего не изобрела и эти ленивые картофельные пирожки с мясом кто-то делает часто.
Какая разница? Главное - вкусно!
Источник - Палантир
Метки: Ленивые картофельные пирожки с мясом
Минипицца или горячие бутерброды
В воскресенье, 08 апреля 2012 в 22:08:54
В воскресенье, 08 апреля 2012 в 15:00:34, Тень пишет:
Весна) кажется, вот-вот распустятся новенькие зелёные листочки.
Но нет, сегодня шел снег, с дождем, как и два дня назад.
Неожиданно) как и гости)
Тень любит гостей, но порой они и правда «как снег на голову».
Пока в духовке готовится нечто «великое», можно предложить гостям так называемую «минипиццу»
или, проще говоря, «горячие бутерброды»
На взгляд Тень, это оптимальный вариант, поскольку быстро, вкусно, и.. дает время на приготовление чего-то более существенного)
Еще, удобно готовить такие бутерброды летом, отправляясь на пикник, нууу, или, когда просто лениво готовить :D
Для приготовления горячих бутербродов («минипиццы») необходимо:
1. Хлеб. Любой: черный, белый, с отрубями, луковый, не важно, всё равно получится вкусно. Тень использует маленький батон нарезку. Если есть только обычный хлеб, его легко можно порезать треугольниками, получается красиво).
2. Колбаса
3. Помидор
4. Лук (можно зеленый)
5. Сыр (удобнее твердых сортов)
6. Майонез
Это минимальный состав «минипиццы». Можно разнообразить бутерброды, например добавив в них грибы, кетчуп, перец, рыбу. Бельчонку вот нравится с мидиями). Он гурман, Бельчонок)
Ну вот, продукты готовы.
Берем нарезку и раскладываем её на противне.
Кладем на нарезку кусочки колбаски, средней величины. Можно порезать и более мелко.
На мелкой терке трем сыр.
В него добавляем мелко нарезанный лук, помидоры и пр. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
Раскладываем полученную массу на бутерброды поверх колбасы. Получается примерно по столовой ложке приготовленной «пасты».
И ставим в духовку разогретую до 150 градусов, примерно на 7-10 минут. Пока «пицца» хорошенько не зажарится.
Вот и всё, готово)
И вообще, пора ужинать)
Метки: Минипицца или горячие бутерброды
Рождественский торт с корицей и яблоками
В пятницу, 30 декабря 2011 в 22:25:27
В вторник, 20 декабря 2011 в 04:22:15, Тень пишет:
Для Тени запах корицы является неотъемлемым атрибутом праздника. Особенно ей нравится торт с корицей, который носит название «Рассыпчатый». Он не только вкусный, но и быстро готовиться, а так же требует небольших затрат.
Для приготовления торта с корицей и яблоками потребуется:
Нижний слой:
- 100 г. маргарина или масла
- 12 ст. ложек сахара
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 1,2 ч. ложка разрыхлителя (можно заменить содой)
- 1,2 ч. ложка корицы
- яблоко (лучше красное, но можно любое)
Верхний слой:
-60 г. маргарина или масла
- 4 ст. ложки сахара
- ¾ стакана муки
***
Для того чтобы приготовить нижний слой в миске растираем масло с сахаром. Затем добавляем яйца и корицу. Муку просеиваем с разрыхлителем и вбиваем в тесто.
Выкладываем полученное тесто в форму.
Яблоко очищаем от кожицы и режем на тонкие кусочки (половину яблока, если оно большое). Выкладываем яблоки на нижний слой торта.
P.S. так же вместе с яблоками можно использовать в качестве начинки изюм.
Вот и всё, нижний слой готов.
***
Для верхнего слоя вновь растираем масло с сахаром и корицей.
Смешиваем полученную массу с мукой (лучше руками) до принятия массой вида хлебных крошек. Выкладываем верхний слой в форму.
Ставим торт в духовку. Время выпекания при температуре 200 обычно не более 20 минут.
Пока торт печется приступаем к изготовлению «украшений» для него. В качестве таковых используют тонко нарезанные остатки яблока. Их равномерно раскладывают на блюде и поливают лимонным или лаймовым соком, чтобы они не потемнели. Сверху присыпают сахаром или сахарной пудрой.
Когда торт будет готов, украшаем его сахарными яблочками.
Сверху посыпаем смесью сахарной пудры с корицей.
Такой торт лучше всего готовить на рождество)
Аромат корицы наполняет дом, повышая настроение и делая праздник более ощутимым, настоящим)
Метки: рождественский, торт, с корицей, яблоки
Шоколадная пицца
В понедельник, 11 июля 2011 в 21:19:32
11 июля 2011 года 21:14:47, Наталия пишет:
По просьбе пишу рецепт шоколадной пиццы)
итак, для начала берем:
-150 г горького шоколада;
-80 г сливочного масла;
-30 г сахара (больше не надо. потому что благодаря шоколаду пицца и так сладкая);
-3 яйца
-70 г муки;
-20 г какао-порошка;
-и фрукты берем любые. Я для начала взяла апельсин, киви и яблоко.
Итак. приступаем:)
Для начала растапливаем на водяной бане 100 г шоколада и сливочное масло. Тем временем яйца взбиваем с сахаром, добавляем какао-порошок и муку. Перемешиваем.
Потом, как шоколад с маслом полностью растопились, соединяем две эти массы в одну, снова перемешиваем и выливаем на противень, на который мы зараннее положили пергаментную бумагу.
Придаем форму круга и выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
Пока корж печется нарезаем фрукты.
Потом. достаем корж, снимаем если где местами пристала бумага и выкладываем фрукты.
А в серединку я положила остатки шоколада, т.к. я брала 1 плитку. а вообще эти оставшиеся 50 г растапливаются, и поливаются.
Вот)
Делается легко и просто!) Но беезумно вкусно!)
Метки: шоколадная пицца
салаты
В четверг, 23 июня 2011 в 02:21:49
21 июня 2011 года 20:41:17, memer пишет:
Цезарь
и снова салат
Летний обед
В субботу, 28 мая 2011 в 18:37:08
Этот вкусный обед (на 3-4 персоны) можно приготовить за полчаса, что называется "на скорую руку".
Домашняя пицца и окрошка! Что может быть проще и приятнее в жару?
Приступим? Включаем духовку)
Метки: окрошка, пицца, на скорую руку, своими руками, еда, обед, рецепты, лето
Ностиэ Эленсуле: Бешбармак европейский, адаптированный, в картинках
В четверг, 31 марта 2011 в 23:33:06
Автор Ностиэ Эленсуле
Нам понадобится полкило мяса. Казахский бешбармак требует баранины. Но если вы не мастер готовить варёную баранину, то у неё может оказаться очень специфический вкус. Так что не стесняемся и смело заменяем баранину на свинину) Говядину не советую - жестче и варить дольше. Хотя можно и её.
Приятного аппетита!
ПС: Ну что, Эльга) Похоже на шаурму?)))
Метки: бешбармак
Шесть заблуждений насчет здоровой еды
В понедельник, 28 марта 2011 в 22:49:45
Заблуждение 1. Тростниковый сахар намного полезнее, чем рафинад
Тростниковый (коричневый, темный, желтый) сахар - это тот же рафинад, только неочищенный и неотбеленный. В нем остается немного мелассы, то есть тростниковой патоки. Чем насыщеннее "загар" у сахара, тем больше в нем мелассы. Благодаря ей сахар приобретает карамельный запах и более сладкий вкус, а также обогащается кальцием, магнием, калием и железом.
Проблема в том, что этих веществ в тростниковом сахаре так мало, что пользы от них организму практически нет. Сравните: рафинад на 99,9% состоит из сахарозы, в тростниковом 97% сахарозы, 2% воды и всего лишь 1% минералов. А калорий даже больше: в чайной ложке тростникового - 17 ккал, рафинада - 16 ккал.
Еще одна засада - настоящий тростниковый сахар в наших магазинах практически не встречается. Производители, как показывает экспертиза, просто-напросто добавляют мелассу к уже очищенному рафинаду. Законов, запрещающих это делать, нет. За настоящим
тростниковым сахаром придется ехать на Кубу, в Бразилию, Коста-Рику или на Маврикий.
Заблуждение 2. Пальмовое масло - зло
Репутацию этому ярко-оранжевому тропическому маслу подмочили насыщенные жиры - их в нем примерно 50% (в оливковом - 13%, в подсолнечном - 10%). Между тем пальмовый насыщенный жир, в отличие от маргарина и сливочного масла, не содержит вредных трансжиров. Помимо этого, чистое пальмовое масло extra virgin - отличный источник ненасыщенных жирных кислот (омега-9 и омега-6). Не в пример льняному пальмовое масло много месяцев остается свежим и не окисляется. Наконец, в нем в десять раз больше бета-каротина
(провитамина А), чем в моркови, и очень много витамина Е.
Заблуждение 3. Чем больше воды вы пьете, тем лучше
На самом деле вы не обязаны выпивать восемь стаканов воды в день, чтобы избежать запоров и обезвоживания. Профессор физиологии Сьюзан Ширреффс из Университета Лафборо настаивает, что у каждого из нас своя скорость потери жидкости и мы должны восполнять ее по личному графику. Два простых ориентира: жажда и цвет мочи (чем она светлее, тем лучше).
Кроме того, пополнять запас жидкости в организме можно не только за счет воды, также засчитываются овощи и фрукты с высоким содержанием жидкости (арбуз, персики, яблоки, груши, апельсины, огурцы, помидоры, цукини, баклажаны).
Заблуждение 4. Сырые продукты - идеальная еда
На переваривание вареной и жареной пищи наш организм тратит дефицитные ферменты, считают сыроеды. Мол, запас их небезграничен, поэтому, чтобы как можно дольше оставаться молодыми и здоровыми, мы должны есть только свежие овощи-фрукты. Эти продукты легко усваиваются благодаря их собственным ферментам. В реальности дефицита ферментов нет: эти вещества настолько важны, что организм
умеет сам производить их в нужном количестве. "Переваривать сами себя сырые овощи и фрукты не могут, - говорит Андрей Груздков,
доктор биологических наук, заведующий лабораторией физиологии питания Института физиологии им. И. П. Павлова РАН. - В растительной пище содержатся прежде всего пищевые волокна и крахмал, но нет пищеварительных ферментов, которые расщепляли
бы крахмал". Тем не менее сырые овощи-фрукты необходимы нам потому, что содержат витамины, которые активируют ферменты нашего организма. Но если одни витамины при термообработке распадаются, то другие, наоборот, даже лучше усваиваются. Например, каротин лучше усваивается из моркови и помидоров после термообработки.
Заблуждение 5. На оливковом масле нельзя жарить
Конечно, испанцы, итальянцы и греки все равно жарят, но есть мнение, что даже при легком нагревании в оливковом масле образуются трансжиры и канцерогены.
"На самом деле это не так, - объясняет профессор Грегорио Варела с кафедры питания Мадридского университета, автор монографии о приготовлении блюд с оливковым маслом.- Оливковое масло extra virgin сохраняет большую часть полезных веществ даже после термической обработки при высокой температуре. Важно просто не разогревать его до состояния, когда оно начинает дымить (при 185-204 градусах)". В этом и нет необходимости: для легкой жарки достаточно 130-145 градусов, для выпечки в духовке - 180-200.
Заблуждение 6. Если хочется конкретной еды, значит, организму чего-то не хватает
Это просто психологическая уловка, чтобы оправдать внеурочный аппетит. "Нет никаких научных доказательств, что тяга к определенному виду пищи связана с дефицитом каких-то веществ в организме", - подчеркивает профессор диетологии Питер Роджер из Бристольского университета.
Если бы наш организм и вправду мог заставлять нас выбирать продукты в зависимости от того, каких витаминов и микроэлементов нам в данный момент не хватает, мы бы с радостью променяли шоколадки на свежий шпинат и ягоды. Но, как показало исследование, опубликованное в научном журнале Appetite, в минуты эмоционального голода большинство из нас тянет на шоколад, выпечку, жирное мясо, острые маринады и чипсы.
По мнению авторов исследования, дело в том, что эта еда: а) доставляет мозгу самое сильное удовольствие, б) кажется нам желанной, потому что мы ее себе все время запрещаем. "Известно, что, если запрещать себе думать о чем-то, кончается тем, что вы только об этом и думаете, - говорит Джеймс Эрскайн, психолог из Хартфордширского университета. - Женщины, которых мы просили воздерживаться от мыслей и даже разговоров о шоколаде во время нашего исследования, в итоге только о нем и думали". А вот если поступать наоборот - разрешить себе думать о вкусностях вволю, аппетит снижается.
Булочки "Варeнки"
В среду, 23 марта 2011 в 01:21:00
Ингредиенты:
* Мука - 500-550 г
* Дрожжи - 2 ч. л.
* Молоко - 350 мл
* Масло сливочное - 50 г
* Сахар - 2-3 ст. л.
* Соль - 1 ч. л.
* Сода - 2 ст. л.
* Вода - 1,5 л
* Мак (кунжут, корица - для посыпки)
Рецепт:
Половину молока отлить, оставшуюся половину молока поставить нагреваться, добавить туда сливочное масло, чтобы оно полностью растопилось.
Снять с огня, добавить сахар и соль, дать полностью растворится. Добавить холодное молоко.
Муку смешать с дрожжами и добавить молоко.
Вымешиваем тесто и оставляем на несколько часов, прикрыв пленкой или полотенцем. Или после замеса поставить тесто в холодильник на ночь , а утром достать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (8-10 шт.). Сформировать бублики, как следует, соединяя концы.
Воду довести до кипения, аккуратно всыпать соду и уменьшить огонь. Аккуратно, по одному, выкладываем в кастрюлю секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
Вынимаем из кастрюли, дать стечь воде, застелить противень и укладываем бублики.
Посыпаем кунжутом или маком, можно просто крупной солью. Смазывать ничем не нужно.
Выпекать при 180 градусах 30 минут, если Вы делаете мелкие булочки, то 20 минут, до румяной корочки.
Метки: булочки варенки
